Primeros

NIDO DE JUDÍAS VERDES, HUEVO POCHÉ Y FOIE GRILLÉ

ALUBIAS BLANCAS DE ETXAURI CON CIGALAS

SORRENTINOS DE RICOTTA Y MOZZARELLA CON SALSA DE HONGOS

ARROZ AZAFRANADO, TRIGUEROS Y GALLETA DE PARMESANO

SUQUET DE MARISCOS Y ESPUMA DE ACELGA

ENSALADA DE RULO DE CABRA FRITO Y JAMÓN DE PATO

CARPACCIO DE PULPO, PAPINES Y GELATINA DE PIQUILLOS

TERRINA ARTESANA DE FOIE FRANCÉS CON TOSTAS DE PAN DE PASAS Y NUECES

Segundos

CALDERETE DE TXIPIRONES PATAGÓNICOS

MAGRET DE PATO, SALSA DE ARÁNDANOS Y CRUDITÉ DE VEGETALES

COSTILLAR DE VACA A BAJA TEMPERATURA Y SU DEMI-GLACE

LINGOTE DE COCHINILLO A BAJA TEMPERATURA Y PIEL CRUJIENTE

SOLOMILLO DE TERNERA A LA PARRILLA CON PATATAS Y PIMIENTOS

CORDERO LECHAL ASADO CON ESCAROLA Y GRANADA

BROCHETA MAR Y MONTAÑA DE RAPE, TOCINO Y SETAS

BESUGO ASADO ESTILO ORIO (Suplemento 4 €)

HÚMEDA SENSACIÓN

TENTACIÓN MORENA

SUSURRO SEDUCTOR

GOLOSA PASIÓN

PECADO TERRENAL

CREMOSO PLACER

SECRETO PROHIBIDO

PASIÓN POR LO NUESTRO